Какао-порошок алкализованный 10-12% Cordoba Natra Cacao 0.5 кг

Какао-порошок алкализованный 10-12% Cordoba – какао-порошок насыщенного червного цвета с пониженным содержанием какао-масла.

Алкализованный какао-порошок получают в результате обработки какао-сырья щелочами при температуре около 250 градусов.

Алкализация позволяет улучшить вкус и аромат какао порошка, он гораздо легче растворяется в жидкостях.

Преимущества алкализованного какао:

• более насыщенный и мягкий вкус,
• более темный, яркий цвет с красным оттенком, что позволяет снизить его использование в продуктах от 20 до 50%.
• срок хранения алкализованного какао вдвое превышает срок хранения обыкновенного какао.

Алкализованный порошок какао 10-12% Cordoba идеально подходит для производства шоколадных конфет, глазури, начинок, ганаша, бисквитов, хлебобулочных и кондитерских изделий, печенья макаронс, кремов на основе какао и шоколада, мороженого, декора на основе какао масла и т.д.

Особенности: 100% натуральное происхождение, подходит для веганов и вегетарианцев. Не содержит ароматизаторов, красителей и консервантов. Без ГМО.

Рекомендуемая дозировка: согласно рецептуре.

Страна происхождения сырья: Испания (Natra Cacao).

Упаковка: zip-пакет 0,5 кг.

Условия хранения хранить в сухом и прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей и посторонних запахов при температуре от +18°С до +22°С и относительной влажности не более 50%.

Срок годности: 24 месяца с даты производства при соблюдении условий хранения.